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Cargando...Uno de los mayores placeres que podemos darle al paladar es el sabor de las comidas asadas. Claro que hacer esto en una cocina de hogar y cualquier día de la semana no es algo tan sencillo.
Las planchas para asar eléctricas son una opción que tenemos para disfrutar carnes y verduras asadas, de forma rápida y sencilla. Los expertos han probado algunas de ellas, eligiendo las mejores y recomendando la Presto Tilt´n Drain como la favorita.
Última actualización el 2021-10-14 at 05:58 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
¿Por qué una plancha de asar eléctrica?
Porque aunque no lo parezca, la cocción a la plancha es una manera saludable de preparar los alimentos, todo dependerá del tipo de alimentos que asemos claro.
Es un cocinado rápido y versátil que nos permite asar carnes, pescados, verduras, huevos, etc. en pocos minutos. El gusto de las verduras asadas, la carne jugosa o el pollo crujiente es una delicia para el paladar de muchos.
La mayoría de las planchas cuentan con una plancha de cerámica antiadherente y bastara con un mínimo de aceite para que los alimentos se cocinen sin pegarse. Limpiarla es una tarea sencilla, no requieren más que un paño o un poco de agua y detergente.
Para las personas con problemas digestivos el cocinado a la plancha es una opción ideal, puesto que al asar los alimentos, se toleran mejor. Si por el contrario necesitamos hacer algún tipo de dieta, al utilizar muy poco aceite (o nada) para cocinar, reduce el consumo de grasas.
Las superficies de las planchas eléctricas suelen ser más grandes que las de una plancha que se coloca sobre una cocina, permitiendo cocinar varios alimentos a la vez o uno mismo en cantidad. Si en casa somos cuatro o más, no tendremos que hacer dos tandas de bifes, con solo una bastará para que todos nos sentemos a la mesa al mismo tiempo.
Son sencillas de utilizar y conocer a que temperatura debemos asar cada alimento, no es muy muy diferente a lo que sucede cuando asamos en una vitro o inducción.
A tener en cuenta
Lo principal, una buena capa de antiadherente, sin ella la plancha no es nada. El material de fabricación puede variar, las más livianas estarán realizadas de aluminio fundido, mientras que las más pesadas son de hierro. En un caso u otro lo importante, resaltamos, es que tengan una buena capa de antiadherente.
Debemos ser cuidadosos con los utensilios que utilicemos durante el cocinado, los de metal suelen rallar y dañar la anti adherencia, siempre en estos casos mejor que sean de madera o silicona.
El correcto reparto del calor, permitirá que los alimentos se asen de forma uniforme. Las planchas eléctricas debajo tienen una resistencia que suele dar unas vueltas en zigzag para cubrir toda la base. Entre vuelta y vuelta, la serpentina debe tener el mismo espacio y estar repartida por toda la superficie. Así nos aseguramos que le calor llegue a cada rincón de la plancha.
Se pueden utilizar tanto en interior como en exterior, o incluso para servir los alimentos directamente en la mesa y mantener su temperatura. La mayoría de las planchas eléctricas tienen conectado un termostato regulador de la temperatura, que se puede quitar tanto para guardarla, lavarla o al momento de trasladarla de la cocina a la mesa.
Depende de para cuantas personas vayamos a asar, o la cantidad de comida que asemos, tendremos que optar por un tamaño u otro de plancha. Suelen ser bastantes grandes permitiendo cantidad, para dos personas lo ideal son medidas entre 20 y 30 cm, y para más de dos medidas entre 30 y 60 cm.
El alto de los bordes evitará que la superficie dónde esté apoyada la plancha sea testigo de lo que cocinemos.
La mayoría de las planchas tiene una superficie lisa, pero podemos encontrar algunos modelos con una superficie estriada para un cocinado “grill” o incluso que permitan optar tanto por una superficie u otra. Lo que no debe confundirnos, es que por más superficie estriada sigue siendo una plancha.
Los grilles eléctricos suelen tener dos tapas (como una máquina para hacer sándwich) y las “rayitas” tan características que vemos en los alimentos, hacen que se cocinen en su propio humo y aroma otorgándoles un sabor particular; y que los líquidos de los alimentos se escurran, obteniendo cocciones más secas.
¿Redonda o cuadrada?, a gusto del cocinero. Las planchas redondas suelen venir con tapa y bordes más altos, pero las cuadradas nos brindan una mayor superficie de cocinado.
Es un elemento que vamos a manipular y que levanta una buena temperatura. Las asas o mangos son imprescindibles, porque si están fabricados de un buen material evitara que lo que se ase sean nuestras manos, y si además son desmontables mucho mejor a la hora de limpiar y guardar la plancha.
Recomendaciones
Al ser eléctricas, funcionan conectadas a la corriente y aquí dos aspectos son importantes. Primero, funcionarán de acuerdo a una potencia que hará que podamos tardar más o menos en preparar los alimentos. Una plancha ideal pensada para dos personas deberá tener una potencia cercana a los 1900W, mientras que planchas para cuatro personas su potencia ideal rondará los 2500W.
Lo segundo, el cable. Tenemos que tener en cuenta que por más que asemos sin aceite, los alimentos desprenden y salpican sus propios jugos y grasas; por ello lo ideal es un cable largo, la longitud no evitará que el cable se manche, pero si nos permitirá colocar la plancha en un lugar en el cual las salpicaduras no manchen otros elementos de la cocina. No nos creemos el mito de que por ser eléctricas no salpican, por más altas que sean sus paredes laterales, siempre alguna gota rebelde se escapará.
No todos los modelos, pero algunos tienen un canal junta grasa, que hace que la cocción sea aún más saludable y mucho más sencilla a la hora de limpiar.
Cuando terminemos de utilizarla, para limpiarla colocamos la plancha bajo el grifo cuidando siempre de no utilizar ni esponjas o productos abrasivos que puedan dañar la capa antiadherente. Si la plancha está muy sucia podemos utilizar un papel de cocina como un primer repaso, incluso con la plancha templada y con cuidado de no quemarnos.
Nuestra favorita: Presto Tilt´n Drain
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Con una gran superficie de cocinado de 61 x 47 cm y a un precio asequible, la Presto se convierte en la favorita de esta comparativa.
Su superficie lista es ideal para cocinar todo tipo de carnes, verduras e incluso pancakes. Si bien es cierto que carece de las clásicas líneas de un grill, lo bueno es que su superficie lista nos permite una gran versatilidad en cuanto a preparaciones sólidas o líquidas. Por ejemplo, cocinar huevos a la plancha es mucho más sencillo que en una grill, podremos manipularlos sin romperlos y perder el jugo de la yema.
No solo es el diseño de la plancha lo que le aporta practicidad, sino también el hecho de que está construida en aluminio fundido recubierto con una superficie antiadherente premium. El resultado son ingredientes que no se pegan y por consiguiente que no dejan restos de comida haciendo la limpieza súper sencilla.
El gran detalle de la Presto son sus manijas, las cuales al extenderlas hacia afuera hacen que la base de la plancha se incline, así a la hora de cocinar carnes, salchichas o cualquier otro alimento que necesitemos que pierda grasa, la misma se escurrirá hacia el depósito gracias a la propia inclinación de la plancha.
En caso contrario, si necesitamos conservar los jugos durante la cocción, podemos utilizar la plancha totalmente horizontal, sin inclinación ninguna.
Como la grasa se escurre hacia el depósito, su limpieza es aún mucho más sencilla, bastará con vaciarlo y colocar el mismo dentro del lavavajillas. La plancha bastará con un paño húmedo con algún producto de limpieza, para que vuelva a estar lista para su uso.
El resto de sus bordes están cubiertos para evitar que los líquidos se escurran, pero sin que la altura de estos entorpezcan al momento de dar vuelta los alimentos.
Para un correcto control de la temperatura, su termostato variable de 90ºC a 200ºC nos permiten cocinar un amplio abanico de alimentos ya sea desde verduras a una menor temperatura o cortes de carnes de considerado grosor que necesitan mayores temperaturas.
Volvemos sobre las manijas pero esta vez porque vale la pena destacar la ergonomía que tienen para su agarre, con una gran curvatura que mejora la sujeción y un amplio espacio debajo de ellas para poder sostener la parrilla con total comodidad al momento de trasladarla; porque gracias a su termostato extraíble, podemos valernos de la plancha para llevarla a la mesa y servir directamente los ingredientes.
Algunos expertos sostienen que si bien es una plancha que cumple bastante con las expectativas, los bordes no son tan elevados y no es ideal para alimentos que contengan mucha grasa o para preparaciones que lleven mucho aceite o mantequilla, no estaremos exentos de las salpicaduras y limpiar la superficie sobre la que está apoyada será una tarea extra que no a todos les puede resultar agradable.
En otras preparaciones podemos notar que no se cocinan de forma pareja, pudiendo haber más calor en los bordes que en el centro, con lo cual algunos expertos recomiendan precalentarla unos minutos antes.
Una clásica, Black & Decker
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Una plancha de buen tamaño que sirve para cocinar para ocho personas al mismo tiempo. Esta parrilla eléctrica tiene 50 centímetros de largo por 28 de ancho, unas proporciones muy interesantes para hacer comidas en grupo.
Los expertos señalan que gracias al tamaño se evitan las preparaciones en tanda o tener que recurrir al horno para poder mantener la comida caliente, ya que la superficie de la Black & Decker les permite hacer todo de una sola tanda, sin esperas y sin recurrir a otros artefactos.
Su superficie es antiadherente y tiene una potencia de 1.500 W, que se puede regular con un termostato a un extremo de la plancha y que nos permite temperaturas similares a la Presto.
La base mantiene el calor de forma homogénea por toda la plancha. Gracias a su diseño que incorpora unos canales en dos de los extremos, permite que le exceso de grasa se elimine con mayor facilidad y quede toda recogida en una bandeja extraíble, aunque mucho cuidado con las comidas muy grasosa, porque puede que la bandeja no dé a basto. La misma aclaración que con la Presto, esperar unos minutos a que la plancha tome temperatura y el calor sea uniforme.
AL momento de limpiarla, la base es totalmente extraíble y si preferimos, aunque no es muy aconsejable, podremos meterla en el lavavajillas y desentendernos de su limpieza.
Sus bordes son totalmente homogéneos, y si bien no dificultan el agarre, unas manijas o alguna forma que ayude a la sujeción y traslado, no estaría anda mal.
El cable puede que se nos quede un poco corto y necesitemos valernos de un alargador para usarla.
Cuenta con dos años de garantía y el respaldo de una buena marca como es Black & Decker.
Otras opciones
Oster eco-duraceramic
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Si no somos muy amantes del teflón o los materiales antiadherentes, podemos optar por la Oster eco-duraceramic que tiene la particularidad de que su superficie de cocción, en lugar de ser de aluminio recubierto de antiadherente es de cerámica.
El recubrimiento de BioCeramic es natural y está fabricado a base de minerales y silicona.
La cerámica como material de cocción, tarda un poco más en llegar a la temperatura indicada, pero mantiene el calor por más tiempo e incluso puede llegar a alcanzar temperaturas mayores.
Otra particularidad de la Oster es que cuanta con una bandeja extra que permite mantener caliente las tandas de alimentos y realizar cocciones diferenciadas. Es decir podemos hacer la tanda de pancakes, colocarlos en la bandeja de calentamiento y luego cocinar las salchichas sin que los pancakes se nos enfríen y se mezclen con la grasa de las salchichas. Es ideal para servir a varias personas a la vez, sobre todo si en casa somas más de cuatro personas.
Su diseño es bonito y elegante. Sus bordes también son homogéneos como la Black & Decker, pero a diferencia de ésta, cuenta con unas pequeñas asas que nos facilitan un mejor agarre.
Lo único que podemos recriminarle a la Oster es que su superficie de cocción es un poco más pequeña que otras planchas (45 x 25 cm), pero compensa esa fala de superficie gracias a su bandeja de calentamiento.
A lo igual que otras planchas, también cuenta con una bandeja para recoger el exceso de grasa, un termostato extraíble que nos permite regular la temperatura incluso alcanzado los 230ºC, un poco más de temperatura que el resto de planchas de esta comparativa.
Hamilton Beach 38546
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Versatilidad 2 en 1, plancha y grill. Las bandejas de la plancha Hamilton Beach son totalmente extraíbles, y lo que es mejor es que cada mitad se retira por separado. ¿Por qué? Porque nos permite cocinar de forma combinada, es decir todo grill, todo plancha o mitad y mitad, y de esta manera tener a todos contentos a la hora de las comidas familiares.
Si podíamos sumarle más versatilidad, es que cada mitad funciona de forma independiente. Tiene incorporados dos resistencias y se puede regular la temperatura de cada una de forma independiente mediante dos selectores de temperatura, obteniendo dos áreas de cocinado en lugar de una como sucede con muchas planchas similares.
El hecho de que cada área de la plancha funcione por separado nos da la posibilidad de cocinar varios alimentos a la vez. La temperatura de cocción se puede regular desde los 90º hasta los 200º aproximadamente, desde cada una de las perillas.
Claro que además, el hecho de que las bandejas sean extraíbles supone un detalle de comodidad al limpiarlas, basta con extraerlas y limpiarlas debajo del grifo con total comodidad. También son aptas para el lavavajillas, pero no es recomendable puesto que los detergentes utilizados a veces suelen ser muy abrasivos para el material antiadherente.
Las medidas de la plancha son de 58 de largo por 31 de ancho, una buena superficie de cocinado que nos puede rendir para cocinar para 4 o 6 personas, dependiendo de la comida que preparemos.
Un detalle que los expertos echan en falta, es que la plancha no cuenta con unas asas aislante en las superficies de cocinado, así que para manipularlas debemos esperar a que se enfríen. Claro que si queremos valernos de la plancha servir directamente los alimentos a la mesa, podemos hacerlo sin ningún problema, las asas de agarre están bien asiladas e incluso metidas hacia adentro para evitar que las manos entren en contacto con la superficie caliente.
Philips HD6371/98
Última actualización el 2022-11-25 at 11:07 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Esta plancha, o mejor dicho esta parrilla de Philips, tiene un funcionamiento muy sencillo. Dos tubos de infrarrojos laterales (uno a cada lado) se calientan hasta los 230 ºC (446 ºF), los cuales emiten calor guiado a través de dos reflectores especiales hasta los alimentos colocados encima de la parrilla. Esta temperatura es ideal para asar carne, ya que queda tierna y jugosa.
Para evitar en gran medida las salpicaduras de grasa y la formación de humo, bajo la parrilla de asado, se encuentra una bandeja con agua fría que junta el goteo de grasa durante el cocinado.
Al caer la grasa caliente al agua fría, se enfría rápidamente evitando así casi la totalidad del humo del cocinado (según Philips se reduce en un 80% el humo de cocinado). Este sistema facilita en gran medida la limpieza posterior, puesto que la rejilla se limpia con cierta facilidad y la bandeja se puede limpiar vertiendo el agua con grasa y lavándola como si de un plato se tratara.
Tanto la parrilla como la bandeja se pueden introducir al lavaplatos. La parrilla viene acompañada de un rascador de cerámica para la limpieza de los reflectores.
Se echa de menos poder regular el calor de la parrilla, parámetro que no se puede ajustar, ya que en el mando de control sólo tiene la posición de encendido y la de apagado.
La parrilla se calienta en unos 6 minutos y mantiene la temperatura hasta que la apagamos. Es una parrilla pesada, porque pesa algo más de 6 kg.
Si nos gustan las carnes a la parrilla pero no tenemos espacio ni medios para cocinarlas al aire libre, esta parrilla es muy buena solución, aunque para pescados y verduras a la parrilla debemos estar muy atentos en el cocinado porque no se puede regular la temperatura de la misma.