No es una tontería pensar en fabricar en casa sus propios helados… y durante todo el año. Es más bien un lujo tener la posibilidad de hacer helados del sabor que nos apetezca, con los ingredientes que más nos gusten, todo lo sanos que queramos…
Y con una máquina como la ganadora de esta comparativa, la Cuisinart ICE-21, o cualquiera de las otras finalistas, verá que no es una tarea complicada. Y el resultado nada tiene que envidiar a los que compramos en las tiendas.
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Pero quizás lo más importante es que con una máquina para hacer helados en casa nosotros seleccionados los ingredientes.
Podemos reducir el uso del azúcar (incluso hacerla desaparecer, para diabéticos), utilizar natas y leches desnatadas o sin lactosa, agregarles a los helados frutas o frutos secos, realizar helados sin gluten, con bebidas de soja, almendras, arroz, etc.
El único problema es que debemos saber que el uso del azúcar es muy importante para la textura del helado, por lo que si desea preparar una versión con menos azúcar debería emplear sirope de ágave. O disfrutarlo como quede, que seguro que también está muy sabroso y agradable, incluso si está menos cremoso.
En fin, un montón de posibilidades que hará que tengamos helados más sanos de acuerdo con nuestro gusto y necesidades, sin aditivos ni conservantes químicos.
En general con estas máquinas además de realizar helados podemos preparar yogures helados, granizados, sorbetes, y demás preparaciones heladas.
Como es una máquina muy específica y que además se usa casi siempre en los meses cálidos, tenemos que plantearnos si le vamos a dar un uso frecuente o no.
Si consumimos mucho helado o preparaciones heladas, podemos invertir en cualquier máquina de acuerdo a nuestro presupuesto; en caso contrario, convendría una máquina más básica y económica.
Dependerá también de la capacidad de producir de la máquina, en caso de familias numerosas, o de si nos gusta invitar amigos. Tenemos que pensar en máquinas que nos rindan las porciones en cada preparación.
Vamos a encontrar máquinas con recipientes plásticos o de aluminio, éstos últimos son mejores porque son más duraderos y mejores conductores del frío. Claro que, a mejor material, mayor precio.
Las máquinas que tienen visor en su tapa nos permiten controlar la preparación del helado en todo momento. Si bien son automáticas, el visor nos es útil si queremos preparar recetas de helados que no estén en el recetario que suelen incluir las máquinas.
El visor nos permitirá vigilar el proceso en todo momento y darnos cuenta de en qué momento debemos agregar ingredientes y demás.
Cuánto más sofisticada sea la máquina, mayor será su tamaño. Tratándose de una máquina que puede que no le demos un uso constante, debemos contemplar su espacio de guardado; a diferencia de otras máquinas como tostadoras o exprimidores, que como son de uso diario, suelen estar sobre la encimera.
Habrá que tener en cuenta qué posibilidad nos brinda cada modelo, porque si vamos a trabajar con ingredientes como leche o huevo, o vamos a utilizarlas con frecuencia, lo ideal es que se pueda desmontar y lavar en el lavavajillas.
Puede ser que algunos modelos incluyan accesorios extra como repuestos, utensilios para preparaciones específicas o recetarios más sofisticados.
Lo ideal es que al momento de la elaboración, los ingredientes estén fríos. Cuando congelemos la preparación, debemos cerrar el recipiente con un poco de aire, para evitar la formación de cristales de hielo en su interior que podrían alterar el sabor del helado. También podemos cubrirlo colocando un film transparente sobre la preparación, porque ayudará a preservar la calidad.
A simple vista son todas iguales, pero la diferencia está en su funcionamiento.
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Nuestra favorita tiene el gran honor de preparar helados o sorbetes congelados en menos de 20 minutos, todo un avance para poder darte un capricho cuando te apetezca sin necesidad de esperar horas a que alcancen la temperatura ideal. Hay máquinas con algunas características mejores pero el precio y la calidad de este modelo lo compensa.
Y es que este modelo de la marca Cuisinart cuenta con un recipiente congelador con doble aislamiento térmico que elimina la necesidad de hielo. Enfría la mezcla a medida que se va realizando, logrando adaptar la temperatura adecuada en cada momento.
Eso sí, requiere un bol congelado, que necesita que lo enfriemos con anterioridad durante unas 12 horas.
Prepare todo tipo de congelados en sólo unos minutos. El motor que tiene esta máquina hace yogur congelado, helados, sorbetes incluso bebidas congeladas.
Y además es todo muy sencillo porque su funcionamiento no tiene ningún tipo de complicación. Se añaden los ingredientes que cada uno quiera al tazón para mezclarlos con la paleta que incorpora, se enciende el aparato y todo listo. Es un proceso completamente automático.
Gracias a la tapa transparente de fácil bloqueo que posee se puede hacer un seguimiento visual de todo el proceso de mezcla y congelación. La tapa está diseñada para bloquearse fácilmente a la base.
Tiene detalles de poca importancia pero que los expertos en hacer helados en casa agradecen como la base antideslizante que tiene la maquina que la mantiene quieta durante su uso y que el cable que no se está utilizando se adentra hacia la base para mantener la encimera o la mesa donde estemos trabajando limpia y segura.
El producto trae un libro de recetas para que los compradores puedan tener innumerables ideas para utilizar la maquina.
Con esta máquina podemos elaborar diferentes tipos de helados: helados con frutos secos como piñones, nueces o avellanas; helados bajos en calorías, sin lactosa o gluten, yogures helados y sorbetes. Los ingredientes deben colocarse fríos para lograr un helado con la temperatura adecuada.
Cuenta con un temporizador de manejo manual, que permite ir controlando la preparación y avisarnos cuando llegue el momento de colocar nuevos ingredientes.
Su funcionamiento es con un bol congelado, que necesita que lo enfriemos con anterioridad durante unas 12 horas, y tarda unos 15 a 20 minutos en preparar los helados.
Es muy importante insistir en que este modelo no tiene condensador (de ahí lo asequible de su precio), y por eso el contenedor tiene que estar completamente congelado previamente. Y una manera de averiguarlo, recomendada por la propia marca, es sacudir el recipiente y comprobar que no escuchamos el sonido de líquido alguno.
Una vez hecho, basta con llenarlo con la mezcla de helado refrigerada (jamás caliente), y poner la máquina a funcionar.
Su capacidad es de 1,5 litros, aunque dependiendo del tipo de helado y la cantidad, se aconseja llenarla entre 500 y 700 ml, porque la mezcla tiene a subir y puede desbordarse.
Las piezas son desmontables y de fácil limpieza. El bol para la preparación es de aluminio y la pala mezcladora está fabricada en plástico libre de BPA. Su consumo es de alrededor de 10W.
El recetario de las Aicok, no es de lo mejor, quizá un poco básico. Lo bueno es que es una máquina en la que se pueden preparar cualquier receta de helados que encontremos en libros de cocina o internet.
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Otro modelo de la marca Cuisinart, como nuestra favorita. Se trata de un aparato sensiblemente más caro que la primera máquina descrita en este artículo pero que, lógicamente, cuenta con algunas mejoras.
Para empezar con este modelo cuenta con un recipiente más grande que el Cuisinart ICE-21 por lo que podremos preparar más cantidad de helados o postres. El funcionamiento de la máquina es casi el mismo aunque su tiempo de preparación es algo más lento (25 minutos).
Es muy sencilla de usar. tiene un motor integrado, un tazón congelador con doble aislamiento y una paleta de mezcla automática que hacen todo el trabajo.
Los especialistas en preparar helados caseros destacan la facilidad para limpiar la máquina después de su uso.
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Una opción muy interesante si se piensa con el bolsillo ya que es la alternativa más barata de todas las analizadas en este artículo. Este modelo de Hamilton no llega a los 30 dólares pero puede cumplir perfectamente las expectativas.
Además es muy versátil porque puede preparar todo tipo de productos congelados: helados, yogur congelado, natillas, sorbetes… Y todo en un proceso automático y sencillo que no necesita agitar los ingredientes y es apto para principiantes.
Tiene una tapa de cierre fácil que encaja fácilmente en la parte superior de la máquina y que se bloquea con un giro rápido.
El recetario que viene con la máquina de Hamilton es algo excaso, tan sólo 20 recetas pero lo mejor es estos casos es un poco de imaginación y probar a mezclar tus alimentos preferidos.
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Esta máquina destaca por su diseño, más parecido a una cafetera que a un aparato para preparar helados. Tiene un gran tubo por donde se insertan los ingredientes y, gracias a una herramienta que los empuja suavemente, se consiguen preparados deliciosos.
Aunque puede preparar helados, yougures congelados o sorbetes, los expertos aseguran para sacarle el mejor partido a esta máquina lo ideal es hacer postres con frutas.
Otro punto a su favor es su facilidad para la limpieza. el tubo se puede extraer y lavarlo a mano y rápidamente la máquina estará preparada para ser usada de nuevo.
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